Bizcocho intenso de limón

Para mí, sin duda alguna los bizcochos son los reyes de la repostería hecha en casa. Será porque quedan ricos y esponjosos, gustan por igual a grandes y pequeños, y prepararlos es un placer tan auténtico como saborearlos.

Este bizcocho tiene un sabor muy intenso a limón, si os gusten los cítricos lo disfrutaréis.

Un pequeño apunte, no os asustéis si al hacer la mezcla parece que se corta es normal al mezclarse el zumo con los demás ingredientes. El resultado es un bizcocho muy esponjoso, vamos al lío :

INGREDIENTES ( 6 personas)

.150 gr de harina tamizada (o cernida)

.185 gr de mantequilla ( temperatura ambiente)

.175 gr de azúcar glas

.3 huevos

.2  o 3 cucharadas grandes de zumo de limón

.2 limones ( la ralladura )

.1 cucharada de levadura ( o polvo de hornear )

PREPARACIÓN

-Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.

- Añadir los huevos de uno en uno y sin dejar de batir, no incorporar el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. Añadir la ralladura y el zumo.

-Incorporar la harina tamizada con la levadura y batir de nuevo hasta tener una masa homogénea.

-Verter la masa en un molde untado con mantequilla.

-Con el horno precalentado a 180ºC hornear unos 50 minutos, calor arriba y abajo.

-Cuando esté, esperar a que temple un poco desmoldar y dejar enfriar en una rejilla, espolvorear con azúcar glas y ¡¡buen provecho!!