Pastas de coco sin harina

 Con solo tres ingredientes, y si os gustan los dulces suaves y fáciles estoy segura que esta receta os va encantar.

No lleva harina aunque os parezca extraño y os aseguro que vuestras cocinas olerán fantásticamente cuando se están horneando.

Os doy un consejo: si queréis que os queden como galletas coger con una cuchara y hacer montoncitos sin aplastarlos, ellos solos se extienden al hornearse y si queréis que os queden como los típicos coquitos darle forma haciendo bolas con las manos.

Ingredientes:

2 huevos

200 gr de coco

100 gr de azúcar

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar.

Añadimos el coco y( no batimos) mezclamos bien y metemos en el frigorífico una media hora.

Precalentamos el horno a180ºC

Forrar una bandeja con papel de horno y ir haciendo las pastas como ya os he explicado antes.

Dejar espacio entre ellas pues crecen al hornearse y se os pueden pegar entre ellas.

Poner la bandeja a media altura y hornear unos 15 minutos, dejar que enfríen antes de despegarlas.

Si las guardáis en un recipiente bien cerrado os duraran bastante tiempo.

Y buen ¡¡ provecho!!